Шта је вакуум кеса.
Вакум кеса, позната и као вакуум паковање, је да извуче сав ваздух у контејнеру за паковање и запечати га, одржава кесу у високо декомпресивном стању, до ниског дејства кисеоника, тако да микроорганизми немају услове за живот, да би воће остало свеже. . Примене обухватају вакуум паковање у пластичне кесе, паковање од алуминијумске фолије итд. Материјали за паковање се могу бирати према врсти артикла.
Главне функције вакуумских кеса
Главна функција вакуум кеса је уклањање кисеоника како би се спречило кварење хране. Теорија је једноставна. Зато што је пропадање углавном узроковано активношћу микроорганизама, а већини микроорганизама (као што су буђ и квасац) је потребан кисеоник да би преживели. Вакуумско паковање Следите овај принцип да испумпате кисеоник у врећици за паковање и ћелијама хране, тако да микроорганизми изгубе „животну средину“. Експерименти су доказали да када је проценат кисеоника у врећици ≤1%, стопа раста и репродукције микроорганизама нагло опадне, а када је концентрација кисеоника≤0,5%, већина микроорганизама ће бити инхибирана и престати да се размножава.
*(Напомена: вакуум паковање не може инхибирати репродукцију анаеробних бактерија и пропадање хране и промену боје изазване ензимском реакцијом, тако да је потребно комбиновати са другим помоћним методама, као што су хлађење, брзо замрзавање, дехидрација, стерилизација на високим температурама, стерилизација зрачењем , стерилизација у микроталасној пећници, кисељење соли, итд.)
Поред инхибиције раста и размножавања микроорганизама, постоји још једна важна функција а то је спречавање оксидације хране, јер масне намирнице садрже велики број незасићених масних киселина, оксидованих дејством кисеоника, тако да храна има укус и квари, у Осим тога, оксидација доводи и до губитка витамина А и Ц, нестабилне супстанце у пигментима хране су под дејством кисеоника, тако да боја постаје тамна. Стога, уклањање кисеоника може ефикасно спречити кварење хране и одржати њену боју, мирис, укус и хранљиву вредност.
Материјалне структуре врећа и филма за вакуумско паковање.
Перформансе материјала за вакум паковање хране директно утичу на век складиштења и укус хране. Када дође до вакуумског паковања, одабир доброг материјала за паковање је кључ успеха паковања. Следе карактеристике сваког материјала погодног за вакумско паковање: ПЕ је погодан за употребу на ниским температурама, а РЦПП је погодан за кување на високим температурама;
1.ПА је повећање физичке снаге, отпорности на пробијање;
2.АЛ алуминијумска фолија је за повећање перформанси баријере, сенчење;
3.ПЕТ, повећање механичке чврстоће, одлична крутост.
4.У складу са потражњом, комбинацијом, разним својствима, постоје и транспарентни, како би се повећале перформансе баријере помоћу водоотпорног ПВА премаза високе баријере.
Уобичајена структура ламинираног материјала.
Двослојна ламинација.
ПА/ПЕ
ПА/РЦПП
ПЕТ/ПЕ
ПЕТ/РЦПП
Трослојна ламинација и четворослојна ламинација.
ПЕТ/ПА/ПЕ
ПЕТ/АЛ/РЦПП
ПА/АЛ/РЦПП
ПЕТ/ПА/ АЛ/РЦПП
Својства материјала врећа за вакуумско паковање
Високотемпературна ретортна кеса, вакум кеса се користи за паковање свих врста месне хране, лака за употребу и хигијенска.
Материјали: НИ/ПЕ, НИ/АЛ/РЦПП
Карактеристике:отпоран на влагу, отпоран на температуру, сенчење, очување мириса, чврстоћа
апликација:високотемпературна стерилисана храна, шунка, кари, јегуља на жару, риба на жару и маринирани производи од меса.
Најчешће коришћени у вакуум паковању су углавном филмски материјали, такође се користе флаше и лименке. За филмске материјале који се користе у вакуумској амбалажи за храну потребно је обезбедити да постигне најбоље стање у погледу ефекта паковања, лепоте и економичности различитих намирница. Истовремено, вакуум паковање хране такође има високе захтеве за отпорност на светлост и стабилност материјала. Када само један материјал не може да испуни ове захтеве, паковање се често састоји од комбинације много различитих материјала.
Главна функција вакуумског паковања на надувавање није само уклањање кисеоника и функција очувања квалитета вакуумског паковања, већ и функције отпорности на притисак, отпорности на гас и очувања, које могу ефикасније одржавати оригиналну боју, арому, укус, облик и хранљива вредност хране за дуже време. Поред тога, постоји много намирница које нису погодне за вакум паковање и морају се вакуумски надувати. Као што је хрскава и ломљива храна, храна која се лако агломерира, храна која се лако деформише и масна храна, оштре ивице или висока тврдоћа ће пробити храну у врећици за паковање, итд. Након што се храна надува под вакуумом, притисак ваздуха унутар врећице за паковање је јачи од атмосферског притиска изван кесе, који може ефикасно спречити да се храна гњечи и деформише притиском и не утиче на изглед врећице за паковање и декорацију за штампање. Паковање на надувавање у вакууму се затим пуни азотом, угљен-диоксидом, једним гасом кисеоника или две или три мешавине гаса након вакуума. Његов азот је инертни гас, који игра улогу пуњења и одржава позитивни притисак у врећици како би спречио да ваздух изван врећице уђе у врећу и игра заштитну улогу у храни. Његов угљен-диоксид се може растворити у разним мастима или води, што доводи до мање киселе угљене киселине и има активност инхибиције плесни, трулежних бактерија и других микроорганизама. Његов кисеоник може инхибирати раст и репродукцију анаеробних бактерија, одржава свежину и боју воћа и поврћа, а висока концентрација кисеоника може одржати свеже месо светло црвеним.
Карактеристике врећа за вакуумско паковање.
Висока баријера:употреба различитих пластичних материјала високе баријере перформанси коекструзионог филма, како би се постигао ефекат високе баријере за кисеоник, воду, угљен-диоксид, мирис и тако даље.
ДоброПерформансе: отпорност на уље, отпорност на влагу, отпорност на смрзавање на ниским температурама, очување квалитета, свежина, очување мириса, може се користити за вакумско паковање, асептично паковање, паковање на надувавање.
ниска цена:У поређењу са стакленом амбалажом, амбалажом од алуминијумске фолије и другом пластичном амбалажом, да би се постигао исти ефекат баријере, коекструдирани филм има већу предност у цени. Због једноставног процеса, цена произведених филмских производа може бити смањена за 10-20% у поређењу са сувим ламинираним филмовима и другим композитним филмовима.4. Флексибилне спецификације: може задовољити ваше различите потребе за различитим производима.
Висока чврстоћа: коекструдирани филм има карактеристике истезања током обраде, пластично истезање може бити одговарајуће повећане чврстоће, може се додати и најлон, полиетилен и други пластични материјали у средини, тако да има више од композитне чврстоће опште пластичне амбалаже, тамо нема слојевитог пилинга, добра флексибилност, одличне перформансе топлотног заптивања.
Мали однос капацитивности:коекструдирани филм може бити умотан у вакууму, а однос капацитета према запремини је скоро 100%, што је неупоредиво са стакленим, гвозденим лименкама и папирном амбалажом.
Без загађења:нема везива, нема проблема са загађењем заосталих растварача, зелена заштита животне средине.
Врећа за вакум паковање отпорна на влагу + антистатичка + отпорна на експлозију + антикорозивна + топлотна изолација + уштеда енергије + једна перспектива + ултраљубичаста изолација + ниска цена + мали однос капацитета + без загађења + ефекат високе баријере.
Кесе за вакумско паковање су безбедне за употребу
Кесе за вакум паковање усвајају концепт „зелене“ производње, а у процесу производње се не додају хемикалије као што су лепкови, што је зелени производ. Безбедност хране, сви материјали испуњавају ФДА стандард, послат је СГС-у на тестирање. Бринемо о амбалажи као о храни коју једемо.
Свакодневна употреба врећа за вакуумско паковање.
Много је ствари у нашем свакодневном животу које су склоне кварењу, као што су месо и житарице. Ова ситуација чини да многа од ових лако покварљивих предузећа за прераду хране морају да користе много метода како би ове намирнице одржале свеже током производње и складиштења. Ово чини апликацију. Врећа за вакумско паковање је заправо да се производ стави у херметичку врећу за паковање, кроз неке алате за извлачење ваздуха изнутра, тако да унутрашњост вреће за паковање достигне вакуумско стање. Вакум кесе су заправо да би кесе дуго биле у стању високе декомпресије, а окружење ниске оксидације са оскудним ваздухом чини да многи микроорганизми немају услове за живот. Са сталним побољшањем нашег животног стандарда, људи су се значајно променили и у квалитету разних ствари у животу, а кесе за паковање од алуминијумске фолије су незаобилазна ствар у нашим животима, заузимају значајну тежину. Кесе за вакумско паковање су производ технологије паковања која игра кључну улогу у нашем свакодневном животу.
Време поста: 25.11.2022
